Die Eier und das Mehl verrühren. Soviel Wasser hinzugeben, bis der Teig eine nicht zu feste Konsistenz hat. Salzen und etwas Muskatnuss hinzufügen. Wer es etwas schärfer mag, tut nun noch etwas Pfeffer hinzu.
In einer heißen Pfanne oder auf einem Naturstein ca. 4 Esslöffel Teig eingeben. Auf dem Stein oder in einer Teflonpfanne wird kein Fett oder Öl benötigt. Den Teig mit einem Löffel oder einem geeigneten Gerät möglichst flach und kreisförmig verteilen. Wenn der Teig fest ist – das geht ziemlich schnell – den Crepe wenden und ebenso kurz von der anderen Seite garen.

Ich empfehle, zuerst mit kleinen Portionen zu prüfen, ob der Teig die richtige Konsistenz hat und ob der Teig schmeckt. Im Zweifelsfall nachwürzen.

Zum Verzehr kann man den Teig mit Zucker, Apfelmuss, Marmelade oder was auch immer beschmieren. Guten Appetit.

Permalink | 2. Juni 2007

Eigenen Senf dazu geben

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