Gulasch
Geschrieben von Björn | Abgelegt in Rezepte
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Rindfleisch
- 6 Zwiebelen
- 500 g Champignons
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Pfeffer
- Mondamin
Zubereitung
Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls würfeln. Das Rindfleisch in einer Pfanne scharf anbraten, am besten Etappenweise so, dass sie die Rindfleischstücke nicht berühren. Das angebratene Fleisch in einen Schnellkochtopf geben. Am Ende die Zwiebeln kurz andünsten und ebenfalls hinzugeben. Nun Soviel Wasser in den Topf füllen, dass der Inhalt gerade bedeckt ist und Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
Das ganze bei geschloßenem Deckel 45 Minuten lang kochen. Sollte kein Schnellkochtopf zur Verfügung stehen muss mit ungefähr 90 Minuten Kochzeit gerechnet werden.
Die Champignons putzen und nach Belieben klein schneiden – ich mag am liebsten Champignon-Viertel. Wenn das Gulasch fertig gekocht ist, die Champignons hinzufügen und bei offenem Deckel gar kochen (dauert ca. 5 Minuten). An dieser Stelle könnte man auch noch frische Paprika hinzufügen. Nun das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Zum Andicken des Gulasch etwas Mondamin in kaltem Wasser auflösen und schlückchenweise unterrühren und zum kochen bringen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Hier sollte man vorsichtig sein, da man leicht zuviel Mondamin verwendet.
Als Beilage kann man Spätzle, Nudeln oder Reis verwenden. Ich mag am liebsten Spiralnudeln.
