Archiv für die ‘Rezepte’ Kategorie
Tomaten Risotto
Geschrieben von Björn | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 2 Personen
- 1 1/2 Tassen Reis
- 2 Paprika (Ich nehm am liebsten Rot und Grün)
- 2 Zwiebeln
- 1 L Tomatensaft
In einem Topf etwas Fett auslassen und die gestückelten Zwiebeln andünsten. Den Reis hinzugeben und glasig werden lassen. MIt einem ordentlichen Schluck Tomatensaft und etwas Brühe ablöschen. Nun den Reis unter ständigem rühren 15-20 Minuten (je nach Reis) kochen lassen. Zwischendurch immer wieder Tomatensaft nachgießen, das das Risotto nicht zu trocken wird und der Reis anbrennt.
Währenddessen die Paprika putzen und in Stücke schneiden. 5-8 Minuten bevor der Reis fertig ist die Paprika zugeben, so bleibt sie schön bissfest und verkocht nicht.
Hähnchenbrust in Champignon-Rotwein-Sauce
Geschrieben von Björn | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 2 Personen
- 2 Hähnchenbrüste
- 125 g gewürfelten, durchwachsenen Speck
- 2 Zwiebeln
- 250 g Champignons (am besten Frisch und nicht aus der Dose)
- 200 g Sahne
- 100 ml Milch
- 1/4 L Rotwein
Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Etwas Fett in einer Pfanne auslassen und die Zwiebeln und den Speck darin andünsten. Die Champignons zufügen und andünsten, bis sie geschrumpft und weich sind. Mit Rotwein ablöschen und etwas köcheln lassen. Die Sahne und die Milch zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack kann auch Knoblauch zugefügt werden.
Die Hähnchenbrust mit etwas Fett in einer extra Pfanne anbraten und anschliessend in die Soße geben und etwas ziehen lassen.
Als Beilage empfehle ich entweder Reis oder Spätzle.
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